وجبة اليوم الاثننين 11 نيسان

وجبة اليوم : مغربية
المقادير :
عجين المغربية نصف كيلو وهو بيجي متل الحمص الحب بس لونه ابيض وحجمه اصغر وهذا بتلاقوه عند الرفاعي او المهباج في السعودية او عند اللي بيبيعوا بقوليات متل العدس والحمص وهو بيكون قاسي ونحن سنقوم بسلقه بشكل تستوي الحبة بس تفضل زي ما هي شكلها ما تهتري اي تتفتت
الحمص ربع كيلو يعني الحمص بيكون ربع كمية المغربية
ننقعه قبل يوم ثم نسلقه ايضا نسلقه بشكل تحافظ الحبة على شكلها من دون ما تتفتت وتهتري
ملعقة بهار حلو اسود
ملعقتين قرفة
3 حبات بصل كبيرة نقطعها نصفين ونسلقها بالماء
سمنة
6 قطع صدور دجاج مسلوقة ومفصفصة يعني مفتتة
مرقة الدجاج اللي بيتسلق فيها الدجاج طبعا
واخيرا ملح
ثانيا

الطريقة:
بعد ما نسلق العجين ونصفيه نقوم بفرده في قدر كبير اي صينية مسطحة حتى تنشف الحبات ولا تتفتت
وبعدها كل شوي نحركها على الخفيف حتى لا يلتصق حبات العجين ببعض
وبعد ما تنشف منكون سلقنا الحمص كما قلت سابقا وايض نصفيه
ثم تبدأ الطبخة
نقطع البصل اللي سلقناه ونقليه في السمنة حتى يبدأ لونه بالتغيير ثم بعدها نضيف حبات عجين المغربية وبعدها الحمص المسلوق ونزيد الملح حسب الذوق والقرفة والبهار الحلو
ويجب ان تكون كمية السمنة كبيرة تغمر البصل لأن هذه السمنة ستقوم بتقلاية المغربية ايضا
ثم نتركها على النار مدة ربع ساعة مع التقليب كل شوي