يصادف السابع من حزيران اليوم العالمي لسلامة الغذاء، وهو يوم أقرّته الأمم المتحدة للتوعية بأهميّة الغذاء الآمن ودوره في حماية صحّة الإنسان والحدّ من الأمراض المنقولة عبر الغذاء. ففي هذا اليوم من كلّ عام يحتفل العالم باليوم العالمي لسلامة الغذاء، وهي مناسبة دوليّة تهدف إلى تعزيز الوعي بأهميّة الغذاء الآمن في حماية صحّة الإنسان وتحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة. وقد اعتمدت الأممّ المتحدة هذا اليوم لتشجيع الحكومات والمؤسسات والأفراد على اتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان سلامة غذائنا في جميع مراحل إنتاجه وتداوله واستهلاكه.
تُعدّ سلامة الغذاء عنصرًا أساسيًا في حياة الإنسان، إذ إن الحصول على غذاء كافٍ لا يكفي وحده، بل يجب أن يكون هذا الغذاء آمنًا وخاليًا من الملوّثات والجراثيم والمواد الضّارة. وتشير الإحصاءات العالميّة إلى أنّ ملايين الأشخاص يصابون سنويًا بأمراض ناتجة عن تناول أغذية ملوّثة، ممّا يجعل سلامة الغذاء مسؤوليّة مشتركة بين المنتجين والموزّعين والمستهلكين.
ويهدف هذا اليوم إلى تسليط الضوء على أهميّة الالتزام بمعايير النظافة والصحّة العامة أثناء إنتاج الغذاء وحفظه وتحضيره، إضافة إلى نشر المعرفة حول كيفيّة الوقاية من التسمّمات الغذائيّة والأمراض المرتبطة بالأغذية غير الآمنة.
كما يؤكد اليوم العالمي لسلامة الغذاء أنّ لكلّ فرد دوراً في الحفاظ على سلامة الغذاء، بدءًا من المزارع والعاملين في الصناعات الغذائيّة وصولاً إلى المستهلك داخل منزله. فغسل اليدين جيدًا، وحفظ الأطعمة في درجات الحرارة المناسبة، والتأكد من صلاحيّة المنتجات الغذائيّة، كلّها خطوات بسيطة تسهم في حماية الصحّة العامة.
إن الاحتفال بهذه المناسبة يشكل فرصة للتذكير بأنّ الغذاء الآمن حقّ أساسي لكلّ إنسان، وأنّ الاستثمار في سلامة الغذاء هو استثمار في صحّة المجتمعات ورفاهيّتها. فالغذاء السليم لا يحافظ على حياة الأفراد فحسب، بل يسهم أيضًا في بناء مستقبل أكثر صحّة وأمانًا للأجيال القادمة.
