أبرز أضرار القمح الأبيض المكرّر

 يؤدي القمح الأبيض المكرّر (منزوع النخالة او الجنين) إلى أضرار صحيّة جسيمة نظرًا لافتقاره للألياف والمغذيّات، أبرزها:

• رفع سكر الدم بسرعة (مؤشر جلايسيمي مرتفع):  يتسبّب في ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر والأنسولين، ممّا يزيد من خطر الإصابة بمرض السكّري من النوع الثاني.

• زيادة الوزن والسمنة:  يؤدي نقص الألياف إلى عدم الشعور بالشبع لفترة طويلة، ممّا يزيد من الرغبة في تناول الطعام وتراكم الدهون.

• أمراض القلب والشرايين:  يرفع من مستويات الدهون الثلاثيّة في الدمّ، ممّا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغيّة.

• مشاكل الجهاز الهضمي:  يفتقر للألياف الضروريّة، ممّا يسبب الإمساك واضطرابات هضميّة، كما يوصف بـ “صمغ الأمعاء” نظراً لتأثيره على عمليّة الهضم.

• التهابات الجسم: الإكثار منه يزيد من معدلات الالتهاب، ممّا قد يؤدي إلى مشاكل صحيّة مزمنة.

• الإدمان الغذائي:  يحتوي بروتين الجليادين ومركّبات تشبه الأفيون، ممّا يحفز الدماغ على طلب المزيد من الطعام وزيادة الشهيّة.

• ضعف القيمة الغذائيّة : يتمّ تجريده من الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسيّة خلال المعالجة، ممّا يجعله طعاماً فقير التغذية.

نصيحة:  ننصح باستبداله بالحبوب الكاملة، مثل القمح الكامل والشوفان، لضمان الحصول على الألياف والمغذيّات الأساسيّة. 

إذن، للحصول على أقصى فائدة، ننصح بدمج دقيق القمح الكامل في المخبوزات، وإضافة جنين القمح للزبادي، أو شرب عصير عشبة القمح لتعزيز الطاقة والمناعة.