التجميد هو أسهل طريقة لحفظ الأطعمة لأطول فترة ممكنة ، وأكثرها ملاءمة.
بعض الإرشادات العامة حول كيفية تجميد الطعام:
-
حافظوا على الفريزر باردة: تأكدوا من أن درجة حرارة الفريزر باردة تماماً، حتى تتجمد الأطعمة داخله.
-
لا تضعوا الطعام الساخن في الفريزر: أتركوا الطعام حتى يبرد تماماً قبل وضعه في الفريزر.
-
لفوا الطعام وإختموه بإحكام: يساعد ورق القصدير والأغلفة البلاستيكية وأكياس التجميد البلاستيكية على حماية الطعام من حروق المجمد. حاولوا إزالة أكبر قدر من الهواء عند اللف للحفاظ على قوام الاطعمة.
-
احتفظوا بالطعام بعيدًا عن باب الفريزر: للمحافظة على حرارتها عند التجميد إحفظوا الأطعمة في عمق الفريزر قدر المستطاع.
الأطعمة التي تجمد أفضل من سواها هي :
الفاكهة – الخضروات النشوية
اللحوم النيئة والمطبوخة
السمنة – الكوكيز
إنّ خطوات تجميد الأطعمة لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت وفي الوقت نفسه يمكن أن تحافظ على الأطعمة سليمة لأطول وقت ممكن.
